Xantha 1kg

La xantha est une gomme de xanthane, épaississant.

La quantité usuellement utilisée est de 0,2 à 1g de xantha pour 100g de préparation finale.

Elle permet :

  • d'épaissir des préparations à chaud comme à froid
  • d'aérer des sauces


33,00 € HT

33,00 € le kg

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    • Vinaigrette

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