Agargel

L'agargel est un agar-agar, gélifiant d'origine végétale.

La quantité usuellement utilisée est de 0,2 à 2g d’agargel pour 100g de préparation finale.

Il permet :

  • de réaliser des gélées froides et chaudes
  • de remplacer la gélatine pour certaine préparation

Conseils d'utilisation : 

  • Ajouter l'agar-agar (1g pour 200g de préparation en moyenne) à la préparation que vous voulez gélifier.
  • Porter le tout à ébulition 1 à 2 minutes pour bien disperser et solubiliser l'agar-agar.
  • Couler la préparation dans le recipient de service et laisser gélifier 1heure au frais. 
    • Tube en silicone

      Pour réaliser des spaghettis gélifés à base d'agargel ou de kappagel.

      À partir de 4,85 € Voir
    • Seringues

      Seringues de 20ml permettant de réaliser des spaghettis gélifiés.

      À partir de 1,35 € Voir
    • Agargel 300g

      Conditionné en pot dont le couvercle est équipé d'une languette de sécurité.

      22,00 € HT

      73,33 € le kg

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    • Agargel 800g

      Conditionné en pot dont le couvercle est équipé d'une languette de sécurité.

      50,00 € HT

      62,50 € le kg

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