Iotagel 350g

Le iotagel est un carraghénane, gélifiant d'origine végétale.

La quantité usuellement utilisée est de 0,2 à 2g de iotagel pour 100g de préparation finale.

Il permet : 

  • de gélifier des préparations avec une texture élastique et transparente, similaire à celle de la gélatine
  • de préparer des gels chauds
  • de faire de mousses gélifiées


22,00 € HT

62,86 € le kg

PAT00150000350G