Chocolat pétillant

Pour 10 personnes – 25 min de préparation – 1h de refroidissement. 

  • Faire fondre 200g de chocolat (noir, au lait ou blanc) au bain-marie à feu doux, en remuant régulièrement. 
  • Lorsque le chocolat est fondu, le retirer du bain-marie et le laisser refroidir 15 min.
  • Ajouter 40g de sucre pétillant et mélanger de manière à l’enrober de chocolat. 
  • Étaler la préparation sur une plaque recouverte d’une feuille de papier-cuisson. 
  • Laisser durcir dans un endroit frais au moins 1h.
  • 200g de chocolat (noir, au lait ou blanc)
  • 40g de sucre pétillant 
    • Sucre pétillant

      Sucre composé d’un mélange de saccharose, glucose et lactose, dans lequel est emprisonné du CO2.

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