Gelée coco , compotée de mangue et chantilly

Pour 6 personnes – 15 min de préparation – 10 min de cuisson – 30 min de réfrigération.

• Chauffer 100ml de lait de coco, 1g d’agargel et 15g de sucre en poudre. 
• Porter à ébullition 1 à 2 minutes en remuant de temps en temps.
• Verser la préparation au fond de petites verrines et laisser refroidir à température ambiante. 
• Placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
• Faire revenir, dans une poêle, 200g de mangue en morceaux avec 15g de beurre salé et 15g de sucre. 
• Recouvrir la gelée coco de compotée de mangue, puis de chantilly et enfin, d’un tour de moulin de mélange 5 baies.