Gelée coco , compotée de mangue et chantilly

Pour 6 personnes – 15 min de préparation – 10 min de cuisson – 30 min de réfrigération.

  • Chauffer 100ml de lait de coco, 1g d’agargel et 15g de sucre en poudre. 
  • Porter à ébullition 1 à 2 minutes en remuant de temps en temps.
  • Verser la préparation au fond de petites verrines et laisser refroidir à température ambiante. 
  • Placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  • Faire revenir, dans une poêle, 200g de mangue en morceaux avec 15g de beurre salé et 15g de sucre. 
  • Recouvrir la gelée coco de compotée de mangue, puis de chantilly et enfin, d’un tour de moulin de mélange 5 baies.
  • 100ml de lait de coco
  • 1g d’agargel
  • 30g de sucre en poudre
  • 200g de mangue en morceaux
  • 15g de beurre salé
  • chantilly
  • mélange 5 baies
    • Agargel

      L'agargel est un agar-agar, gélifiant d'origine végétale.

      Voir Hors stock