Bière de carottes , orange et céleri

Pour 2 personnes – 15 min de préparation.

• Peler et couper 250g de carottes en rondelles.
• Peler et détailler une orange en quartiers.
• Parer et hacher grossièrement 2 branches de céleri branche.
• Passer tous les ingrédients dans une centrifugeuse. 
• Ajouter, à 250 ml de jus, 1g d'émulcithine en mixant fortement la préparation et laisser reposer 5 min.
• Passer la préparation au chinois (passoire fine). 
• Verser le jus dans le siphon, injecter une cartouche de gaz.
• Servir dans un verre assez haut.

Remarque: si vous n’avez pas de centrifugeuse, vous pouvez utiliser des jus du commerce.