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In order to make a better use of the food additives
and the precision equipments proposed on our website,
Cuisine Innovation offers you to download the following data sheets.
They could help you in your scientific approach or culinary creations.
technical data sheets :
  •  
    		•  ascorbic acid
  •  
    		•  citric acid
  •  
    		•  agar-agar
  •  
    		•  sodium alginate
  •  
    		•  sodium bicarbonate
  •  
    		•  carrageenan
  •  
    		•  xanthan gum
  •  
    		•  calcium lactate
  •  
    		•  soybean lecithin
  •  
    		•  methylcellulose A
  •  
    		•  methylcellulose B
  •  
    		•  precision scale
  •  
    		•  pH-meter
  •  
    		•  thermocouple
  •  
    		•  immersion heater
    recipes (french) :
  •  
    		•  Chocolat pˇtillant
  •  
    		•  Chocolat viennois au sucre pˇtillant
  •  
    		•  Salade de fraises-bonbons et sucre pˇtillant
  •  
    		•  Dˇs de foie gras-pain d'ˇpices, sucre pˇtillant
  •  
    		•  Tartare de mangue, noix de Saint Jacques, sucre pˇtillant
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