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In order to make a better use of the food additives
and the precision equipments proposed on our website,
Cuisine Innovation offers you to download the following data sheets.
They could help you in your scientific approach or culinary creations.
technical data sheets :
  •  
    		•  citric acid
  •  
    		•  agar-agar
  •  
    		•  sodium alginate
  •  
    		•  carrageenan
  •  
    		•  xanthan gum
  •  
    		•  soybean lecithin
  •  
    		•  methylcellulose A
  •  
    		•  methylcellulose B
  •  
    		•  calcium lactate
  •  
    		•  precision scale
  •  
    		•  pH-meter
  •  
    		•  thermocouple
  •  
    		•  immersion heater
    recipes (french) :
  •  
    		•  Chocolat pétillant
  •  
    		•  Chocolat viennois au sucre pétillant
  •  
    		•  Salade de fraises-bonbons et sucre pétillant
  •  
    		•  Dés de foie gras-pain d'épices, sucre pétillant
  •  
    		•  Tartare de mangue, noix de Saint Jacques, sucre pétillant
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