• 1 siphon (0,25 L)
• 10 cartouches de gaz
• 20 g d'agar-agar
• 20 g de carraghénane
• 20 g de gomme de xanthane
• 20 g de lécithine de soja
• 1 lot de cuillères doseuses
• 1 livret de 8 recettes de cuisine moléculaire
• 1 tableau d'équivalence gramme-volume

Utilisation du siphon en vidéo