Makis saumon fumé

Pour 8 personnes – 50 min de préparation – 30 min de cuisson.

• Laver 200g de riz à sushi en le frottant plusieurs fois, l’égoutter et le mettre de côté pendant 20min.
• Rassembler le riz dans une casserole avec 20cl d’eau. 
• Porter à ébullition durant 5 min.
• Baisser le feu, couvrir puis laisser mijoter durant 25min. 
• Dans un bol mélanger 2cl de vinaigre de riz, 5g de sucre et 1 pincée de sel.
• Une fois le riz cuit, arroser-le du mélange précédent puis former des petits cylindres de 2cm de haut.
• Couper des lanières de 1cm de large de saumon, puis rouler.
• Les positionner sur le riz.
• Découper une feuille d’oblate en rectangle de 14 par 6cm.
• La badigeonner d’huile d’olive, puis l’enrouler autour du montage riz-saumon.
• Assaisonner les pousses de poireau avec 2 cuillère à soupe de sauce soja et une cuillère d’huile, puis les déposer sur la bouchée.

Attention: pour éviter la reprise en humidité prendre soin de bien badigeonner la feuille d’oblate d’huile.