Gamme CulinaireGélifiants
Gélifiants Il y a 6 produits.
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Alginsphère 400g
L'alginsphère est un alginate de sodium, épaississant et gélifiant d'origine végétale. La quantité usuellement utilisée est de 0,5 à...
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Sel de calcium 300g
Le sel de calcium est un lactate de calcium. La quantité usuellement utilisée est de 0,5 à 1g de sel de calcium pour 100g de...
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Kappagel 400g
Le Kappagel est un gélifiant d'origine végétale. C'est un carraghénane qui apporte aux gels une certaine élasticité, une tenue à...
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Iotagel 350g
Le iotagel est un carraghénane, gélifiant d'origine végétale. La quantité usuellement utilisée est de 0,2 à 2g de iotagel pour 100g de préparation...
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Gellangel 200g
Le gellangel est une gomme de gellane, gélifiant. La quantité usuellement utilisée est de 0,1 à 1g de gellangell pour 100g de...
