Perles de fruits rouges

Pour 6 personnes – 15 min de préparation – 30 min de repos.

• Mixer 1g d’alginsphère et 200ml de jus de fruits rouges.
• Laisser reposer la préparation au moins 30 minutes.
• Mélanger 4g de sel de calcium avec 400ml d’eau en fouettant jusqu’à complète dissolution.
• Remplir une pipette de la préparation à base d’alginate de sodium et verser-la goutte à goutte dans le bain de calcium. 
• Après quelques secondes, récupérer les perles formées à l’aide d’une cuillère percée. 
• Rincer les perles dans un bain d’eau claire.

Attention: jeter les préparations à base d’alginate de sodium à la poubelle et non dans les canalisations.