Flan choco minute, spaghetti de Get 27®

Pour 6 personnes – 15 min de préparation – 10 min de cuisson – 40 min de réfrigération.

  • Dans une casserole, faire fondre 100g de chocolat et 45g de sucre dans 300ml de lait. 
  • Ajouter 2g de kappagel en pluie fine et bien mélanger au fouet, en évitant d’incorporer trop d’air. 
  • Aux premiers frémissements, retirer du feu et couler rapidement la préparation dans 6 petits moules. Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur (environ 20 minutes). 
  • Dans une casserole, mélanger 200ml de Get 27® et 3g de kappagel
  • Porter le mélange à ébullition en remuant de temps en temps. 
  • Baisser le feu. 
  • Raccorder la seringue à une des extrémités du tube et aspirer le Get 27® par l’autre extrémité. Une fois le tube rempli, le détacher de la seringue et le plonger dans un bain d’eau froide, les 2 extrémités vers le haut. Laisser refroidir 20 minutes environ. 
  • Renouveler l’opération 5 fois. 
  • Extraire les spaghettis des tubes en poussant à l’aide de la seringue puis les déposer en spirale sur le flan choco.
  • 100g de chocolat noir pâtissier
  • 45g de sucre en poudre
  • 300ml de lait demi-écrémé
  • 5g de kappagel
  • 200ml de Get 27® 
    • Tube en silicone

      Pour réaliser des spaghettis gélifés à base d'agargel ou de kappagel.

      À partir de 4,85 € Voir