Flan choco minute, spaghetti de Get 27®
Pour 6 personnes – 15 min de préparation – 10 min de cuisson – 40 min de réfrigération.
- Dans une casserole, faire fondre 100g de chocolat et 45g de sucre dans 300ml de lait.
- Ajouter 2g de kappagel en pluie fine et bien mélanger au fouet, en évitant d’incorporer trop d’air.
- Aux premiers frémissements, retirer du feu et couler rapidement la préparation dans 6 petits moules. Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur (environ 20 minutes).
- Dans une casserole, mélanger 200ml de Get 27® et 3g de kappagel.
- Porter le mélange à ébullition en remuant de temps en temps.
- Baisser le feu.
- Raccorder la seringue à une des extrémités du tube et aspirer le Get 27® par l’autre extrémité. Une fois le tube rempli, le détacher de la seringue et le plonger dans un bain d’eau froide, les 2 extrémités vers le haut. Laisser refroidir 20 minutes environ.
- Renouveler l’opération 5 fois.
- Extraire les spaghettis des tubes en poussant à l’aide de la seringue puis les déposer en spirale sur le flan choco.