Bière de carottes , orange et céleri

Pour 2 personnes – 15 min de préparation.

  • Peler et couper 250g de carottes en rondelles.
  • Peler et détailler une orange en quartiers.
  • Parer et hacher grossièrement 2 branches de céleri branche.
  • Passer tous les ingrédients dans une centrifugeuse. 
  • Ajouter, à 250 ml de jus, 1g d'émulcithine en mixant fortement la préparation et laisser reposer 5 min.
  • Passer la préparation au chinois (passoire fine). 
  • Verser le jus dans le siphon, injecter une cartouche de gaz.
  • Servir dans un verre assez haut.

Remarque: si vous n’avez pas de centrifugeuse, vous pouvez utiliser des jus du commerce.

  • 250g de carottes
  • 1 orange
  • 2 branches de céleri
  • 1g d'émulcithine